106

5 Özet

Bu tezde hem askorbik asit dehidro askorbik asit redoks sisteminin oksidasyonu ve redüksiyonu hem5)  dehidro askorbik asitten (DHA'ten) diketo gulonik aside (DKG'e) bazik hidroliz (alkali hidroliz) incelendi(ler). H–O ve C=O bağın gruplarını içeren maddelerde kızılötesi ölçümlerden, keşfedilmiş bant parametrelerin ve standart spektrumların ve kalibrasyon spektrumların yardımı ile, hem kızılötesi1)  spektroskopik9)  tepkimelerin3)  gözlemi için metodoloji hem5)  yorum, önemli bir desteği yağadı.

Bu bağlamda, asetil asetonda ve (izo-)askorbik asitlerde keto-enol tautomerlikin problemleri öğrenildi(ler). Daha fazla, dipol moment değişikliklerile orantılı olan O=C gerilme titreşim modalarının entegral2)  sönüm15)  katsayısının karekök değerlerinin, komşu bağının gruplarını uygulaması ile kıyaslanabilir değiştiklerini20) , gözüktü. Keto gruplarının hidratasyonunun fenomeni, sade bir molekülde (butanal, butiraldehit) kızılötesi1)  spektroskopik9)  olarak gözlenebildi. Etkinin birkaç karşılıklı etkileri nedeniyle, çözeltide7)  dehidro askorbik asitler halinde, yorum hala belirsiz17) . Fakat, kristal bis-DHA ile hidratlaşmış13)  DHA formun açık farklar26)  H–O ve O=C gerilme titreşim alanında anlaşıldı(lar)19) . Açıkça, bis-DHA'te HO grupların döterasyonu16)  başarılı oldu. DHA'in sabunlaşmasının8)  süreci için, 79.3 kJ/mol'un bir aktivasyon enerjisiyle sıcaklığın ve pH'ın fonksiyonel tutarlılıklarının, belirlendi(ler). En çok üç kızılötesi standart spektrumu, D₂O (ağır su) çözeltilerinden7)  elektronik bilgi işlem10)  (EBİ) yardımıyla ayırt edilebilirlerdi. Bunlar, DHA, DKG ve başka redükton gibi bir maddedir. Sabun yapma ürününün (DKG), pH titrasyonu4)  ve kızılötesi1)  spektroskopi tarafından araştırılan pK_a değerinin, okso karbonik asitlerin bilinmiş pK_a değerlerine uyar. Tabletler ile spektrumlarda CO₂'in gelişmesi, dekarboksilizleyen DKG'inde arkada götürülebilir18) . Fakat, 37 derece C'ta23)  çözümde, yüksek konsantrasyonlarda DKG, hâlâ tamamen kararlıdır. Kızılötesi1)  spektroskopiye ek olarak, hâlâ spektrofotometriyle ve flüoresans spektroskopisiyle ve hem de elektron paramanyetik rezonans (EPR) spektroskopisiyle, DKG stok6)  çözeltilerinden7)  yola çıkarak, DKG ayrıştırma tepkimeleri3) , hem de nötr ve bazik pH alanında, kalitatif analiz edildi(ler). Yüksek pH değerinde yakut-kırmızı bir madde, hem DHA'ten hem5)  DKG'ten gelişti. O havayla ilgili etkilere karşı kararsızdır, ve radikalik süreçleriyle bağlantıda getirilebilir18) . R–O ● radikallerine işaret eden bir EPR sinyali bulundu.

Redüksiyonun ve oksidasyonun, DHA'in ve DKG'in kararsızlıkları ile etkilendikleri21) , problemlidir. Bu yüzden, DHA'in ekstra sabunlaşması8)  nedeniyle, NADH'nin ekimolar24)  konsantrasyonları, sadece eksik olarak fizyolojik pH alanında DHA'i azaltır(lar). H-S grubu içeren maddelerle redüksiyonlarda aynısı geçerli olur. Bunun için görünüşte bir reaksiyon3)  derecesi DHA'in sabunlaşmasına8)  benzer bulundu. Fakat, H–S grupları ile reaksiyonlarda3) , DHA'in gerçek redüksiyon tepkimesinden3)  izlediği, bir ara devlet, kızılötesi spektroskopik9)  kanıtlanmıştır. Oksidasyon reaksiyonları3)  tarafından, C(6)–O–C(3) halka oluťmaya için yeteneksiz ile yetenekli türevlerin arasındaki açık kızılötesi1)  spektroskopik9)  farklar26)  bulundu(lar).

---

Nota:	Türkçe eşanlamlılar (eş anlamlılar, sinonimler) Türkische Synonyme:
1)	enfraruj infrared kızılaltı kızılötesi kırmızıaltı kırmızıötesi
2)	entegral integral
3)	tepkime reaksiyon tepki
4)	titrasyon titreleme
5)	hem ... hem ... hem ... hem de ...
6)	stok: ~ çözeltisi7)  ana: ~ çözeltisi7)  ihtiyat: ~ çözeltisi7)
7)	[SG.NOM]: çözelti solüsyon eriyik | | | | [SG.POSS.NOM]: çözeltisi solüsyonu eriyiği
8)	[SG.POSS.GEN]: sabunlaşmasının saponifikasyonunun | | | [SG.POSS.DAT]: sabunlaşmasına saponifikasyonuna
9)	spektroskopik spektroskobik
10)	[SG.NOM]: işlem [SG.NOM]: işleme
11)	tez başlığı tezin adı
12)	sunuldu sunulmuş olanıdır
13)	hidratlaşmış hidratlı sulu
14)	[LOK.+] doğumlu [LOK.+] doğdu
15)	sönüm katsay&305;s&305; ekstinksiyon katsay&305;s&305;
16)	döterasyonu döteryum ile işaretlenmesi döteryum ile markalanması
17)	belirsiz gayri belli
18)	getirilebilir götürülebilir
19)	alanında25)  anlaşıldılar alanında25)  gözüktüler alanında25)  göründüler alanında25)  sonuçlandılar alanında25)  ortaya çıktılar
20)	... değerlerinin, ... değiştiklerini ... değerlerinin, ... değiştiğini
21)	Redüksiyonun ve oksidasyonun, ... etkilendikleri Redüksiyonun ve oksidasyonun, ... etkilendiği
22)	aynısı aynı şey
23)	37 derece santigratta 37 derece C'ta
24)	ekimolar eşmolar
25)	alanında bölgesinde
26)	farklar değişiklikler