106

5 Opsomming

In hierdie verhandeling, dit was ondersoek die oksidasie en vermindering van askorbiensuur en dehidroaskorbiensuur (redoks sisteem) asook die alkalische hidrolise van die dehidroaskorbiensuur (DHA) tot die diketoguloonsuur (DKG). Met die help van die verseker band parameters, standaard en kalibreer spektrums van die infrarooi metings in bestanddele, wat bevat H–O- en C=O-band groepe, ervaar die methodologie om te observeer die reaksies met infrarooi spektroskopie asook die interpretasie 'n essensieel ondersteun.

In hierdie konneksie, die probleme van die keto-enol tautomerie was gestudeer in asetielasetoon en (iso-) askorbiensure. Dit bowendien het uitgedraai, dat die vierkant wortel waardes van die integrale ekstinksie koeffisient (integrale uitdowings koeffisient) van die O=C-om te strek vibrasie modes, wat is proporsioneel tot die dipoolmomentveranderings, verander vergelykbaar deur die applikasie van buurt bandgroepe. Dit was in staat om te agtervolg die verskynsel van die hidrasie van ketogroepe met infrarooi spektroskopie in 'n eenvoudige molekuul (molekule) (butanal). Met die dehidroascorbiensure in oplossing is die interpretasie steeds dubbelsinnig weens verskeie wedersydse effekte van beinvloed. In elk geval, skoon verskille het opgekom in die H–O- en O=C-om te strek vibrasiegebied tussen kristalagtig bis-DHA en die gehidrateer DHA vorm. Ondubbelsinnig het die deuterasie van die HO-groepe geslaag tot bis-DHA. Vir die proses van verseping van die DHA, daar was funksionele koherensies van temperatuur en pH met 'n aktivering energie van 79.3 kJ/mol gedetermineer. Met die help van die elektronies data prosessering (edp) een was in staat om te aparte van D₂O oplossings op tot drie infrarooi standaard spektra, naamlik van DHA, DKG en 'n ander reduktoon-agtige bestandeel. Die pK_a waarde van die seep-makende produk (DKG), ondersoek deur pH-titrasie en deur infrarooi spekroskopie, stem ooreen met bekend pK_a waardes van oksokarboksielsure. Die ontwikkeling van CO₂ in spektra van tablette kan wees gelei terug op die dekarboksilende DKG. In elk geval, DKG is steeds redelik stabiel in hoë konsentrasies in oplossing tot 37°C. Die DKG dekomposisies reaksies was kwalitatief ondersoek, uitgaande van DKG-voorraad oplossings ook in die neutraal en alkaline pH gebied, behalwe met die infrarooi spektroskopie, nog met die spektraal-fotometrie, die fluoressensie en ook die elektroparamagnetiese resonans (EPR) spektroskopie. Van DHA asook van DKG dit ontwikkel 'n robyn-rooi bestandeel tot hoë pH waarde. Dit is onstabiel teen lug invloede en kan wees ingebring konneksie met radikaliese prosesseer. Een het gevind 'n EPR-sein, wat punte tot R–O^• radikale.

Dit is problematies, dat vermindering en oksidasie is deur onstabiliteite van DHA en DKG beinvloed. Om hierdie rede, verminder weens die addisioneel DHA-verseping ekwimolêre NADH konsentrasies alleen onvolledig die DHA in die fisiologies pH-gebied. Dieselfde is geldig met verminderings deur H–S-groep bevattende bestanddele, waarvoor 'n duidelik reaksie orde soortgelyke tot die DHA-verseping was gevind. In elk geval, 'n intermediêr toestand wat die ware verminderingsreaksie van DHA volg, is infrarooi spektroskopies bewys deur reaksies met H–S groepe. Skoon infrarooi spektroskopiese verskille was gevind tot oksidasiereaksies tussen afleidings wat is onbekwaam of bekwaam om te vorm 'n C(6)–O–C(3)-ring.